BAR MONTES · INFORMACIÓN LEGAL
Tu privacidad.
Esta política explica cómo tratamos los datos de las reservas, las consultas y las comunicaciones comerciales de Bar Montes.
Actualizada el 28 de septiembre de 2026 · Versión 2026-09-28-v5-b36b7ccf21e4
1. Responsable y contacto
Francisco Jose Vidal Romay, titular de Bar Montes · NIF 50323637M.
Dirección: Paseo de San Illán, 5, 28019 Madrid.
Contacto y ejercicio de derechos: barmontes@icloud.com.
2. Reservas y consultas
Recogemos los datos que nos facilitas: nombre, apellidos, email, teléfono, fecha, hora, número de comensales y preferencia de terraza o salón. Los utilizamos para gestionar tu solicitud, comprobar disponibilidad, confirmar o cancelar la mesa y atender incidencias relacionadas con la visita. El seguimiento interno se limita a estas gestiones.
La base jurídica es la aplicación de medidas precontractuales y la prestación del servicio solicitado (artículo 6.1.b del RGPD). Los campos obligatorios son necesarios para tramitar la reserva online. Los avisos sobre la solicitud y sus cambios de estado no son publicidad y no dependen de que aceptes recibir ofertas. No solicitamos datos de tarjetas, documentos de identidad ni datos de salud en el formulario.
3. Publicidad: solo si tú quieres
Únicamente si marcas la casilla opcional podremos enviarte ofertas y novedades de Bar Montes por correo electrónico, sobre la base de tu consentimiento (artículo 6.1.a del RGPD). La casilla está desmarcada inicialmente. Puedes reservar sin aceptarla; esta autorización no incluye publicidad por SMS ni WhatsApp.
Registramos tu elección, la fecha, el texto mostrado y la versión de la política. Puedes retirar tu consentimiento en cualquier momento mediante el enlace de baja de cada comunicación comercial o escribiendo al email de contacto, sin afectar a la licitud del tratamiento anterior. No vendemos tus datos ni los cedemos a otras empresas para su propia publicidad. No realizamos decisiones automatizadas con efectos jurídicos ni perfiles comerciales automatizados.
4. Cuánto tiempo conservamos los datos
Las reservas, sus notas de gestión, los avisos guardados en el panel y sus registros de consentimiento se conservan en la herramienta durante 365 días desde la visita, o desde la solicitud si esta es posterior. La depuración se ejecuta al recibir solicitudes o al abrir la gestión. La suscripción publicitaria termina antes si retiras el consentimiento y, en todo caso, al vencer ese plazo.
Las copias de mensajes en el buzón del bar y los registros de los proveedores se gestionan por separado: borrar una reserva en el panel no borra automáticamente esos mensajes. El responsable revisará y eliminará las copias que dejen de ser necesarias conforme al mismo criterio de conservación. Cuando sea necesario conservar información para cumplir una obligación legal o atender una reclamación, se mantendrá limitada a esa finalidad durante el plazo aplicable.
5. Quién utiliza los datos y proveedores
La gestión de reservas y clientes corresponde exclusivamente al titular de Bar Montes. Los servicios técnicos necesarios para alojar la web y transmitir los correos también intervienen en el tratamiento. Podrán comunicarse datos a autoridades cuando exista una obligación legal.
- OpenAI Ireland Ltd. — alojamiento de Sites. Aloja la web y los datos del panel por cuenta del responsable. El acuerdo de tratamiento de Sites regula ese alojamiento, incluido el uso de subencargados. No equivale al tratamiento de las conversaciones que se utilicen para crear o editar la web.
- Cloudflare — infraestructura y DNS. Interviene en el funcionamiento técnico, el almacenamiento y la disponibilidad del sitio; además, gestiona los DNS del dominio. Consulta su acuerdo de tratamiento.
- Resend (Plus Five Five, Inc., Estados Unidos) — envío de correos. Procesa las direcciones de correo, el contenido de los avisos y los datos de entrega necesarios para enviarlos. La región de envío seleccionada es Irlanda (eu-west-1). Su acuerdo de tratamiento está incorporado a sus condiciones. Publica su lista de subencargados.
- Apple — correo iCloud del bar. El buzón recibe los avisos y las respuestas de clientes. Apple Distribution International Ltd. es la entidad indicada para los usuarios del Espacio Económico Europeo en su política de privacidad; el buzón se rige también por las condiciones de iCloud.
6. Tratamientos internacionales
La infraestructura y los proveedores pueden tratar datos fuera del Espacio Económico Europeo, incluidos Estados Unidos. Seleccionar Irlanda como región de envío no implica que todos los datos se almacenen o traten exclusivamente allí.
El acuerdo de Sites contempla cláusulas contractuales tipo de la Comisión Europea o decisiones de adecuación para las transferencias pertinentes. Resend declara operaciones principales en Estados Unidos e incorpora cláusulas contractuales tipo para transferencias que no estén cubiertas por una decisión de adecuación. Cloudflare y Apple describen sus mecanismos de transferencia en los documentos enlazados. Puedes solicitar al responsable más información y una copia de las garantías aplicables, con las limitaciones necesarias para proteger información confidencial.
7. Tus derechos
Puedes solicitar acceso, rectificación, supresión, limitación, oposición y portabilidad cuando procedan, así como retirar tu consentimiento. Escribe a barmontes@icloud.com indicando qué solicitas y los datos que permitan localizar tu reserva. Solo si es necesario se pedirá información proporcionada para comprobar tu identidad.
Responderemos, con carácter general, en un mes; si la complejidad o el número de solicitudes requiere una ampliación conforme al RGPD, te informaremos dentro de ese primer mes. Puedes reclamar ante la Agencia Española de Protección de Datos.
8. Acceso privado y seguridad
El panel requiere autenticación. La contraseña se almacena mediante un hash, no en texto legible. Los registros de acceso incluyen email, fecha, hora y acción, y se conservan hasta 90 días, con depuración durante el uso de la gestión de usuarios o el inicio de sesión. Las cuentas se conservan mientras sean necesarias para administrar el negocio.
Aplicamos límites de solicitudes para prevenir abusos, con un identificador derivado de la IP y de la franja horaria. Los límites vencidos se depuran al procesar solicitudes. Los proveedores pueden generar registros técnicos para prestar y proteger sus servicios. La base jurídica de estas medidas es el interés legítimo en la seguridad del sitio y en evitar accesos indebidos (artículo 6.1.f del RGPD).
9. Cookies y enlaces externos
El código de esta web no incorpora cookies publicitarias ni herramientas de analítica. El panel utiliza la cookie técnica de sesión __Host-montes_session, con una duración de 12 horas o 30 días si eliges mantener la sesión. La identificación o recuperación del propietario mediante ChatGPT se rige también por las condiciones de ese proveedor.
Los enlaces a Instagram y Google Maps abren servicios externos sujetos a sus propias políticas. No se cargan sus contenidos incrustados en esta web.
10. Condiciones de la reserva
Enviar una solicitud no confirma una mesa. La fecha, hora y zona quedan sujetas a confirmación de Bar Montes. Para modificar o cancelar, contacta con el bar e indica la referencia. El formulario no realiza cobros.